La tradición con la Vanguardia


Y SOBRE TODO LA IMPORTANCIA DEL PRODUCTO

“Nuestra cocina viajera está marcada por la alta presencia de alimentos locales, como charqui, nueces, tomate seco, chicha, vinos de altura de Valle del Aconcagua y frutas nuestra propia huerta. “El valle es un diamante en bruto, que se puede realzar respetando los ingredientes y acentuando los sabores en preparaciones novedosas. Nuestro proceso creativo es constante y en virtud de las estaciones y experiencias creamos nuestra cocina.”

La historia de

Nuestro Sueño

OFRECER UNA COCINA VIAJERA,

Respetando la tradición y el producto, con toques de vanguardia. No pretendo inventar nada, sólo que la gente disfrute la propuesta”, explica Xavier Gil de Castro, chef catalán radicado en Chile quien, junto a Gabriela Ordóñez, su mujer, chilena, abrieron hace ocho meses 5ta Cordillera Restaurante, emplazado en pleno centro de la ciudad, en honor a su activo compromiso con la República Gastronómica Independiente del Valle del Aconcagua, sus productores y la riqueza agrícola de esta zona de la Región de Valparaíso, que rompe esquemas de lo antes conocido en la ciudad de Los Andes,

Convirtiéndose rápidamente en una parada obligada para quienes realizan su trayecto por el paso fronterizo, desarrollan su actividad profesional en la zona, o quienes simplemente disfrutan de una cocina gustosa, con guiños españoles y siempre novedosa. “La gente asocia más la Región de Valparaíso con la costa, siendo que esta área es tremendamente rica en todo sentido”,

Productos locales

Cocinados con la mejor técnica para el mejor producto

platos de temporada

Cambiamos nuestra carta en cuanto cambia el producto

carta de vinos y cocteles

Podrás probar desde los clásicos a los de la casa

postres de autor

Somos postreros y nos encanta acabar con un final de lujo.

Creemos y sabemos que lo más importante son nuestros productores y la calidad de ellos.

No somos una empresa con una misión.

Si no una misión hecha empresa

 

NUESTROS

5TA

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